Τσιζ κέικ λεμονιού
Χρόνος προετοιμασίας : 40 min
Χρόνος Εκτέλεσης : 1h
Δυσκολία:
Μοιραστείτε τη συνταγή
Υλικά
- 150 γρ μπισκότα
- 60 γρ βούτυρο President
- 150 γρ ζάχαρης
- Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
- 600 γρ τυρί κρέμα President
- 150ml κρέμα γάλακτος President 35%
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Για το κούλι
- 6 φρούτα του πάθους
- 50 γρ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Προετοιμασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 150 ° C. Τρίβουμε καλά τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα. Προσθέτουμε 30g ζάχαρη άχνη και το ξύσμα ενός λεμονιού. Ανακατέβουμε καλά.
Βήμα 2
Κατόπιν, μεταφέουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23εκ., καλά βουτυρωμένη. Πιέζουμε απαλά με τα χέρια μας και απλώνουμε το μείγμα για να πάει παντού, δημιουργώντας την βάση.
Βήμα 3
Αφήνουμε την βάση στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέβουμε το τυρί κρέμα, τον χυμό των 2 λεμονιών, το ξύσμα, την βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Στην συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος President και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το μίγμα στη βάση των μπισκότων και στη συνέχεια ψήνουμε για μια ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο και τοποθετούμε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το σερβίρουμε.
Βήμα 6
Για το κούλι, κόβουμε τα φρούτα του πάθους στη μέση και αφαιρούμε από μέσα τον πολτό. Τοποθετούμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
Βήμα 7
Περνάμε το κούλι από μια σίτα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 8
Κόβουμε ένα κομμάτι cheesecake λεμονιού, σερβίρουμε σε πιάτο και προσθέτουμε το κούλι από τα φρούτα του πάθους.
Βήμα 9
tip: Για ωραία, ομοιόμορφα κομμάτια, βυθίζουμε τη λεπίδα του μαχαιριού μας σε ζεστό νερό μεταξύ κάθε μερίδας.
Μοιραστείτε τη συνταγή